Crémant de Bourgogne

Terroir

Le crémant de Bourgogne est un assemblage de raisins provenant de :
40% Chardonnay
40% Pinot Noir
20% Aligoté

Vinification

Vendanges manuelles en caisses percées.
Pressoir pneumatique avec montée en pression par palier progressif.
Moûts collés et débourbés après 24 heures.
Vinifications en cuves thermorégulées à 18 °C.
Prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et élevage en cave climatisée à 15°C.
Le crémant développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grâce à un élevage de 12 à 16 mois en bouteille.

Dégustation

Robe or pâle brillante, mousse fine et satinée.
Nez fruité et floral.
Bouche légère et ronde à la fois, vineuse et subtile.